貝の旨みがしみる。蔵前のこだわりラーメン「改」 | The Sea in a Bowl — Ramen Kai, Kuramae
The Sea in a Bowl — Kuramae
Crystal-clear broth that’s anything but light — the essence of clam packed into every sip.
Ramen Kai in Kuramae is the kind of quietly confident ramen shop that makes you wonder why you haven’t been sooner.
Ramen Kai in Kuramae is the kind of quietly confident ramen shop that makes you wonder why you haven’t been sooner.
蔵前の「ラーメン 改」で貝塩ラーメン。
貝の旨みが凝縮されたスープ。「淡麗なのに深い」というのがしっくりくる表現かもしれない。
お店のこだわりは、店内の製麺室で作られる自家製麺。貝塩らーめんには太めの手揉み麺、つけ麺には全粒粉入りのコシのある太麺と、メニューによって麺が変わります。
2枚看板は「貝塩らーめん」と「濃厚煮干つけ麺」。煮干しはえぐみや苦味を抑えて、柚子のアクセントで後味すっきり。どちらか迷ったら、気分で選ぼう。
空間も明るくて清潔感があるので、女性でも一人でも気負わずに入れます。蔵前散策の合間に、ぜひ！
