【Ryoura（リョウラ）/用賀】ラム酒とオレンジの大人のカップデザート「黒糖のサヴァラン」

今回は、世田谷区用賀にあるパティスリー「Ryoura（リョウラ）」で、「黒糖のサヴァラン」をテイクアウトしてきました！

「Ryouya」はどのようなお店？

東急田園都市線用賀駅徒歩5分のこちらのお店は、ブルーの外装が爽やかな雰囲気。

フランス各地を回って修行した菅又亮輔さんが創作する、本格フランス菓子がいただけます。
店名の「Ryoura」は、オーナーシェフのお名前に由来。
「ryo + aura = Ryoura（リョウラ）」というオリジナルの言葉で、「自身のオーラをまとった個性的なお菓子を生み出し続けたい」との思いが込められていそうです。

代表作はマカロンのようですが、今回はティータイムのお供にケーキのラインナップから「黒糖のサヴァラン」セレクト。

「黒糖のサヴァラン」のお味は？

ラム酒と黒糖のシロップをブリオッシュ生地にたっぷりと染み込ませ、
黒糖のクリームにオレンジを添えた一品です。
「サヴァラン」とは、フランスの伝統的な焼き菓子。ブリオッシュを切ってシロップを染み込ませ、洋酒をかけて生クリームを飾ったもの。切って硬くなったパンを洋酒につけたところ美味しかったことから、それがもとになって生まれたお菓子だと言われているようです。